Descripción
Vinificación del vino “Aseginolaza & Leunda Cuvée”:
Garnacha 75%, Mazuelo 20% y Tempranillo 5%. Uva de viñedos en secano de cepas viejas conducidas en vaso, situado en Dicastillo, Olite y Muruzabal (Navarra). Suelos compuestos por una sucesión de lutitas, limolitas y arcillas, entre las que se intercalan areniscas y conglomerados de grano grueso con caliza. Orientación Sur, Sur-Este. Altitud 410–490 msnm. Vendimia manual en cajas de 15 kilos. Fermentación alcohólica con levaduras indígenas en depósito de acero inox. Uva parcialmente despalillada (40% racimo entero). Durante la fermentación se realizaron breves remontados diarios. Prensado manual y trasiego a depósitos de acero inox de 1.000 litros, donde realizó la fermentación maloláctica. Crianza en barricas viejas de roble francés de 225 litros durante 8 meses. Vino sin filtrar, clarificado por decantación natural. Sin aditivos, excepto dosis mínima de sulfuroso.
Producción de la añada 2021: 3.419 botellas de 75cl y 141 mágnum numeradas
Embotellado el 20/02/2023.
“Aseginolaza & Leunda somos Jon y Pedro, dos amigos de la añada 1979 del País Vasco que actualmente vivimos en Navarra. Somos biólogos de profesión pero nos ha vuelto locos una cosa: las viñas viejas de garnacha!
Cada vez que nos encontramos con viñas viejas en secano –a veces abandonadas– nos empeñamos en rehabilitar el viñedo sin usar herbicidas ni pesticidas sistémicos. Nuestra filosofía es sencilla: máximo respeto por el medio ambiente combinado con mínima intervención en la bodega”
Denominación de origen:
Este vino procede de la provincia de Navarra, España.
Añada:
Aseginolaza&Leunda Cuvée es del año 2021
Tipo de Vino:
Es un vino tinto con crianza de 8 meses en barricas usadas de roble francés
Variedades:
Compuesto por Garnacha 75%, Mazuelo 20% y Tempranillo 5%
Graduación del vino “Aseginolaza&Leunda Cuvée”:
El vino Aseginolaza & Leunda Cuvée 2021 tiene 14,0% Vol. de alcohol
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