Descripción
Longaniza de Graus Aventín y su cuidada elaboración
La elaboración de la Longaniza de Graus de Embutidos Aventín es muy cuidada y se hace con mimo desde el principio. En ella se emplea carne magra de cerdo (mínimo un 70%) y a ella se le añade panceta, papada o tocino, pero nunca más de un 30%. Para darle un toque de sabor se emplean especias y condimentos como sal, pimienta, orégano, nuez moscada, anís, vinos olorosos, clavo u otras especias naturales y propias de La Ribagorza.
El resultado final es una Longaniza de Graus Aventín con un aspecto homogéneo y ligado dentro de tripa natural y que se presenta en forma de herradura con una longitud de entre 20 y 70 centímetros.
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